Pagine

giovedì 6 ottobre 2016

Teff con mazzancolle

Tra le ultime novità a marchio Cerreto Bio c’è il teff, uno straordinario semino proveniente dall’Etiopia privo di glutine e a basso contenuto glicemico. 

Ammetto che fino a qualche mese fa non sapevo neanche l’esistenza di questo cereale africano ed è stata una piacevolissima scoperta la sua consistenza granulosa e il suo sapore delicato che ricorda un mix tra quinoa e amaranto. 

In più è facilissimo da utilizzare per preparare piatti gustosi e creativi, perfetti per chi ha particolari intolleranze, per chi vuole seguire un regime alimentare sano o per chi ama cimentarsi in cucina con ingredienti sempre nuovi per stupirsi e stupire...


Prima di mettere il teff in pentola bisogna lavarlo bene bene sotto l'acqua corrente, usando un colino a maglie strette.


Per ogni parte di cereale se ne mettono tre di acqua. 

Io ho cotto tutto il sacchetto da 250 g quindi ho usato 750 g di acqua, che ho leggermente salato. 


Dopo 15 minuti dall'ebollizione il teff è pronto per accompagnare verdure e legumi, per preparare polpette o sformati.

La mia ricetta lo vede  protagonista di  un primo piatto nutriente e sfizioso, in abbinamento con il pesce.

Ingredienti per 4:
300 g teff Cerreto Bio (cotto)
240 g mazzancolle pulite
3 cucchiaia di olio extra vergine di oliva
1 scalogno tagliato a dadini
1 carota tagliata a dadini
1 gambo di sedano tagliato a dadini
Succo di mezzo limone
1 bicchiere di vino bianco
1 manciata di prezzemolo 
Sale
Pepe


Fate rosolare nell'olio le verdure per otto minuti, aggiungete il vino e lasciate evaporare. 

Unite le mazzancolle, condite con il sale, il pepe, il succo di limone e cuocete per altri otto minuti.


Spegnete la fiamma e aggiungete il teff, precedentemente cotto.


Amalgamate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire con una abbondante manciata di prezzemolo.


Idea facile, veloce e così buona che dopo averla provata non potrete più fare a meno di avere in dispensa il teff Cerreto.


Per scoprire la gamma di prodotti Cerreto visita il sito aziendale e non dimenticarti di seguire i loro canali web ufficiali per essere sempre aggiornato sulle novità a te dedicate:
http://www.cerretosrl.it/
https://www.facebook.com/amantidelbiologico/

Nessun commento:

Posta un commento

Instagram

Riconoscimento

Blog d'argento

Magazine Aglaia®

Grazie!!

Vota il sito su Top100italiana.com

Translate

Grazie!

siti

Approvato da

Be an e-tailPR blogger

Mi trovi anche su

Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette

Follow by Email

Google+ Badge