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mercoledì 30 novembre 2016

Barchette di finta carbonara al cartoccio

A Settembre durante un breve soggiorno nella città eterna, ho cenato a casa della mia amica Lorena… In quella occasione ho assaggiato, per la prima volta, la finta carbonara al cartoccio: un primo piatto gustoso e tanto, ma tanto buono! 

Un’idea così originale non potevo non condividerla con tutti voi, motivo per il quale mi sono fatta svelare il procedimento e gli ingredienti da Alessandro, il cuoco della serata! 

Sono sicura che  questo piatto conquisterà anche voi per la facilità di realizzazione, per la presentazione e soprattutto per il  suo sapore ricco, esaltato dalla pasta artigianale P.R.O.S.I.T-Romeo.


Ingredienti per 4:
400 g pasta casarecce P.R.O.S.I.T
200 g pancetta dolce a cubetti
0,2 g zafferano
200 ml panna da cucina
70 g parmigiano grattugiato
Pene nero  q.b.
Sale q. b.


In una padella antiaderente rosolate la pancetta, quando è diventata croccante trasferite i cubetti su carta forno per eliminare l’eccesso di grasso.


In un’altra padella stemperate lo zafferano nella panna per pochissimi minuti, spegnete e aggiungete i cubetti di pancetta. 


Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente. 


Versate la pasta nella padella con la panna. Aggiungete il 50 g di parmigiano, una manciata di pepe nero e aggiustate di sale. 


Inserite la pasta nelle barchette e cospargete con il restate formaggio. Tre minuti in forno caldo a 200 gradi e la finta carbonare è pronta per essere servita!


Che bontà... e che profumino! 

E che dire della presentazione con la carta forno? Particolare di stile per stupire parenti ed amici...


Per maggiori informazioni sulla pasta P.R.O.S.I.T - Romeo visita i canali ufficiali da qui:
http://www.prositromeo.it/
https://www.facebook.com/prositromeo


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