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lunedì 7 novembre 2016

Polpettine fritte di ricotta e carciofi

Piccole, dorate, con una leggera crosta croccante e un cuore tenero… Vi avviso, le mie polpettine fritte di ricotta e  di carciofi Agromonte creano dipendenza: non buone, di più! 

Se volete arricchire i vostri aperitivi con qualche stuzzichino sfizioso e dal gusto inaspettato prendete carta e penna per segnarvi la mia ricetta. 

Ingredienti:
250 g ricotta
100 g crema di carciofi Agromonte 
1 uovo
50 g parmigiano grattugiato
80 g mollica di pane tritata
Prezzemolo fresco
Sale q.b
Pepe nero macinato q.b.

In più occorrono 2 uova e 180 g di pangrattato per la panatura e 1 litro di olio di girasole per friggere.


La crema di carciofi  Agromonte della linea Pasta&Pane è preparata solo con i cuori dei carciofi, ed ha una consistenza vellutata e compatta che si presta molto bene ad arricchire di gusto qualsiasi preparazione, anche quella che richiede la frittura.  


Lavorate con una forchetta la ricotta con la crema di carciofi. Unite l'uovo, il formaggio, il pane e il prezzemolo tritato finemente. Una spolverata di pepe, un pizzico di sale e amalgamate insieme tutti gli ingredienti.

Il composto risulterà morbidoso, per tale motivo è necessario metterlo in frigo per 30 minuti.


Formate 23 palline non più grandi di una noce. Rimettete le polpettine in frigo per altri 20 minuti.


 Delicatamente passate ogni polpettina prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. 


Più sono fredde più è semplice maneggiarle senza rovinare la forma, motivo per il quale prima di friggerle le ho rimesse in frigo.


Riscaldate l'olio e tuffate le polpettine, pochi minuti e sono pronte. Adoro il loro profumo mentre friggono... fa venire l'acquolina...


Il preparato Pasta&Pane Agromonte dona alle polpette tutto il sapore avvolgente dei carciofi, per un effetto finale sbalorditivo!


L'esterno dorato è uno spettacolo, ma l'interno lo è ancora di più... Non ho fatto in tempo a metterle sulla tavola che sono sparite in un secondo... 

Provate a farle, conquisteranno anche voi!


Per scoprire la linea Pasta&Pane Agromonte vi lascio i link aziendali:
https://www.facebook.com/Agromonte-192950723069/

Infinitamente grazie, Aglaia.


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