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mercoledì 16 agosto 2017

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

Amo il gusto un po’ amarognolo della cicoria e quando è periodo ne faccio una gran scorta così da poterla utilizzare tutto l’anno. 

Tolgo le foglie esterne rovinate, taglio l’estremità del gambo e dopo averla lavata per bene, la sbollento in abbondante acqua salata. Quando è cotta, la scolo eliminando con le mani il liquido in eccesso e preparo delle porzioni da congelare. 

E’ un ortaggio in grado di soddisfare qualsiasi palato anche quello più esigente. Provatela a ripassarla in padella con le acciughe e a presentarla in deliziose ciotoline di formaggio Bella Lodi: vi conquisterà!

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

Bella Lodi è un formaggio prodotto nello stabilimento di Lodigrana e si contraddistingue per la sua crosta nera, il suo sapore pieno e il profumo intenso. Una bontà 100% italiana!

Ingredienti:
700 g cicoria sbollentata
1 aglio
3 filetti di acciughe sott’olio
1 peperoncino fresco
3 cucchiaia olio extra vergine di oliva
100 g formaggio Bella Lodi
Sale q.b.

Per preparare le ciotole di formaggio adagiate del formaggio su carta forno e distribuite a cerchio, compattando con il dorso di un cucchiaio.

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

Mettete il formaggio con la carta qualche minuti nel forno caldo e non appena il formaggio inizia a sciogliersi adagiatelo sulla base di un bicchiere per dargli la forma. 

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

Pochi secondi e... la ciotola di formaggio Bella Lodi è pronta. 

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

In una padella fate scaldare l’olio con i filetti di acciughe. Appena quest’ultimi si sono sfaldati aggiungete l’aglio, il peperoncino tagliato a rondelle e la cicoria.  Aggiustate di sale e lasciate insaporire per dieci minuti.

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

 Adagiate la cicoria nelle ciotoline di formaggio e servite subito in tavola. 

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

La bontà è fatta di pietanze semplici, proprio come i miei cestini di formaggio con cicoria ripassata!

Cicoria ripassata in cestini di formaggio

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